اختبارات تقدير حموضة الحليب تلعب الحموضة في الحليب دورا هاما إذ تعبر حموضة الحليب المرتفعة عن الظروف الإنتاجية السيئة التي تمت بها عملية الحلابة وتداول الحليب و تخزينه، وتعبر بصورة مبدئية عن مدى إصابة الحيوان بمرض التهاب الضرع من خلا…
تعليب رب البندورة | خط إنتاج معجون الطماطم رب البندورة ( معجون الطماطم) هو الناتج المصفى والمركز من عصير البندورة السليمة الطازجة والمكتملة اللون الأحمر والخالي من القشور والبذور والأنسجة…
صناعة جيلي الفاكهة تعد صناعة الجيلي من المنتجات الغذائية الهامة والصناعات المنزلية ذات الانتشار الواسع في كثير من البلدان ويمثل تصنيعها أحد طرائق حفظ الأغذية تعتمد هذه الصناعة على أساس وجود المواد الصلبة المنحلة والحموض بنسب مرتفعة ن…
القشدة | تصنيع منتجات الحليب الدهنية يحتوي حليب الأبقار على حوالي 3.8% دهن وقد حاول الإنسان منذ القدم تجميع دهن الحليب بتحويله إلى قشدة وزبدة وسمنة مما يسهل نقلها وتخزينها وحفظها لمدة تفوق مدة حفظ الحليب السائل القشدة Cream عند…
