التسمم الغذائي والمرض الغذائي التسمم الغذائي هو أحد حالات فساد الأغذية وأكثرها خطرا على الصحة العامة ويرجع التسمم الغذائي إلى استهلاك بعض المواد الكيميائية أو النباتات أو الحيوانات السامة أو الذيفانات الناتجة عن بعض أنواع الأحياء الدقي…
صناعة الفاكهة المسكرة | طرق التحضير تعد عملية تصنيع الفاكهة المسكرة أو المجففة بالسكر من طرق الحفظ ، تستخدم في صنعها الفاكهة ذات الحجم الجيد والمكتملة التلوين والمتماسكة القوام التي لا تتعرض للاهتراء أثناء إجراء عملية التسكير , إن أس…
صناعة المشروبات والعصائر الصناعية | مكونات الشراب الصناعي وخطوات التحضير هي عبارة عن محاليل مكونة من الماء والسكر يتم اضافة اليها مواد من اجل تعديل وتحسين النكهة والطعم كالاحماض العضوية و…
فوائد البازلاء الحضراء وأضرارها | خطوات إعداد وتحضير و تعليب البازلاء يعتبر محصول البازلاء من اهم المواد الغذائية التي يتم حفظها بطريقة التعليب او الحفظ بالتجميد بسبب غزارة الإنتاج في اوق…
طريقة تحضير انواع الزيتون بطرق بسيطة | تخليل الزيتون مخلل الزيتون تخليل الزيتون من الصناعات الغذائية القديمة ويشتهر في الدول ذات الاراضي المزروعة بوفرة بهذا المحصول ، يدخل الزيتون بكلا نو…
القطر الصناعي | طريقة عمل القطر الصناعي من النشاء ماهو القطر الصناعي ؟ القطر الصناعي هوالمنتج الناتج من الحلمهة الحمضية او الانزيمية او كلاهما معا للنشاء ويتكون من شراب قليل الحلاوة لزوج…
الهيدروميتر (المكثاف) | طرائق قياس كثافة المحاليل وتركيزها يعتمد مبدأ عمل الهيدرومترات على قانون الطفو لأرخميدس وهو اذا طفا جسم ما فوق سطح سائل فإن وزن الجزء المغمور من الجسم يساوي وزن الس…
