الرفراكتوميتر - مقياس الأنكسار | أنواعه وأهم أستخداماته ماهو الرفراكتوميتر ؟ الرفراكتوميتروهو جهاز يستخدم لقياس الكثافة النوعية للسوائل وبالتالي نسبة المواد الصلبة الذائبة عن طريق قياس معا…
الهيدروميتر (المكثاف) | طرائق قياس كثافة المحاليل وتركيزها يعتمد مبدأ عمل الهيدرومترات على قانون الطفو لأرخميدس وهو اذا طفا جسم ما فوق سطح سائل فإن وزن الجزء المغمور من الجسم يساوي وزن الس…
حساب تركيز المحاليل المخصصة لحفظ الاغذية وتصنيعها | زجاجة الكثافة pycno meter تتطلب عملية تصنيع الأغذية سواء على نطاق منزلي او ضمن المعامل لاستخدام كميات كبيرة من السكر والملح تصل إلى ال…
حفظ الأغذية - التعليب | المفهوم الأساسي لعملية التعليب تعريف عملية التعليب : هي عبارة عن عملية حفظ الأغذية خضار او فاكهة بأوعية محكمة الإغلاق سواء زجاجية او معدنية وتعقيمها حسب طبيعة المن…
نشا | بنية النشاء وكيفية استخدامه في الصناعات الغذائية ماهو النشاء (النشا) ؟ مكونات حبة الذرة المكونات البنائية للنشاء المواصفات الفيزيائية للنشاء الطبيعي استعمالات النشاء في التطبيقات المخ…
لمحة عن المربيات وتصنيع مربى التفاح تعتبر صناعة المربيات من الصناعات المنزليه المشهوره في البلاد العربيه كافة..وخاصه بعد تطور الزراعة وماينتج عنها من زيادة في الإنتاج الزراعي بشكل عام حيث ان وجود فائض جيد في انتاج ثمار الفاكهة استدعى ال…
خل التفاح فوائده وأضراره | وما الفرق بينه وبين الخل الصناعي ؟ مراحل تصنيع خل التفاح فوائد خل التفاح ( الخل الطبيعي) عيوب الخل الخل الصناعي صناعة الخل هي من الصناعات الكيميائية الهامة ، وقد …
المخللات | الأساس العلمي لعملية التخليل وعيوب المخللات يصنف التخليل تحت إحدى طرق حفظ الخضار والفواكه حيث خضعت عملية التخليل لأسس علمية بعد اكتشاف علم الاحياء الدقيقة ودراسة تخمرات حمض اللب…
طرق التحليل الطيفي spectroscopy | أساسيات في التحليل الآلي أطلق تعبير الطيفية تاريخيا على فرع من العلوم ، حيث يحلل الضوء ( الضوء المرئي) إلى مكوناته من الأطوال الموجية فيعطي طيفا . ولعبت ا…
