ماهو العسل الأسود ؟ أنواعه وفوائده
ماهو العسل الاسود ؟
فوائد العسل الاسود - طريقة صناعة العسل الاسود - أضرار العسل الاسود .
أنواع العسل الاسود
العسل الاسود الخام : والذي يستخرج من سكر القصب الخام بعد تكريره واستخراج العسل منه
قصب السكر الاسود: ويمكن الحصول عليه كمنتج ثانوي بعد تكرير السكر من خلال عصير قصب السكر أو من بنجر السكر (الشمندر السكري)
هيدروليك (هيدرول) : يتم الحصول عليه من خلال تحلل النشأ والحصول على العسل الاسود
طريقة صناعة العسل الاسود
تعتمد صناعة العسل الاسود على قصب السكر الناضج والذي يعتبر ذو قيمة غذائية كبيرة حيث يتألف من75٪ مواد سكرية و25٪ ماء ورخيص الثمن وسهل الاستحصال، وتتم صناعته كما يلي :
1- يتم عصر قصب السكر بعد حصاده بواسطة عصارات كهربائية حيث تمرر قضبان قصب السكر بين اسطوانتين تدوران بالكهرباء أو يتم عصره باليد ويجمع العصير الناتج في أحواض خاصة.
2- يتم نقل العصير بعد ذلك إلى أواني نحاسية موضوعة على أفران حيث تترك على النار حوالي ساعة كاملة يطفو خلالها على سطح العصير الشوائب الموجودة بداخله.
3- يتم التخلص من هذه الشوائب وينقل بعدها العصير إلى أواني نحاسية أخرى ويترك على نار هادئة حتى ينقص حجمه إلى النصف.
4- في هذه الحالة يتم الحصول على العسل الاسود حيث يبرد العسل ويعبأ في أواني خاصة يكون بعدها جاهز للأستخدام.
فوائد العسل الاسود
إن تناول ملعقة كبيرة من العسل الاسود على الريق لها فوائد كثيرة نذكر منها :
- يقلل من فرص الأصابة بفقر الدم نظراً لإحتوائه على كميات كبيرة من عنصر الحديد الذي يساعد على زيادة نسبة الهيموغلوبين في الدم
- يساعد على الوقاية من أمراض القلب ذلك لأنه يحتوي على كمية كبيرة من عنصر البوتاسيوم الذي يقوي عضلة القلب
- يُعدّ العسل الاسود مفيد جداً للأسنان والعظام وذلك لأحتوائه على عنصر الكالسيوم كما أنه يساعد في علاج التهاب المفاصل والروماتيزم
- يحتوي على عنصر المنغنيز الذي يحفز على إفراز الهرمونات الجنسية مما يزيد من القدرة الجنسية
- يساعد على تنشيط الجهاز العصبي بسبب وجود عنصر الماغنسيوم مما يؤدي إلى إسترخاء الأعصاب
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من خطر الإصابة بمرض السرطان
- يحتوي على فيتامين B6 وحمض البانتوثنيك الذي يعمل على التقليل من شعور الإرهاق والتعب
- يساعد على تقوية الشعر ويعالج تساقطه
- ويحارب الشيخوخة المبكرة ويعمل على تحسين البشرة والجلد
- يساعد على علاج حب الشباب لوجود حمض اللاكتيك
أضرار العسل الاسود
- يؤدي إلى زيادة في الوزن بسبب إحتوائه على كميات كبيرة من السعرات الحرارية التي تخزن الطاقة في الجسم والتي من الممكن أن تظهر على هيئة دهون
- يؤدي تناوله بكثرة إلى الحساسية وزيادة الحكة والالتهاب
- يؤدي تناوله بكثرة إلى الشعور بألم في البطن لأحتوائه على كميات كبيرة من الفركتوز
- ينصح بعدم تناوله من قبل مرضى السكري لأحتوائه على الغلوكوز الذي يزيد من نسبة السكر في الدم